28. August 2008

Pechersterz

Immer wieder wird gefragt, was es denn mit dem "Pechersterz" auf sich hat und wie er zubereitet wird.
Beim Pechersterz handelte es sich um die traditionelle, einfache aber kalorienreiche Kost, die die Pecher zur Stärkung bei ihrer schweren Arbeit zu sich nahmen. Er besteht aus würfelig geschnittenem, altbackenem Schwarzbrot, das mit Schweineschmalz in einer Pfanne geröstet und mit etwas Salz gewürzt wurde. Gelegentlich gab es auch Varianten, bei denen etwas Speck (der aber teuer und selten war) mitgeröstet wurde.
Dazu trank der Pecher meist in einer Glasflasche mitgebrachten und in der Wassergrube kühl gehaltenen kalten Kaffee.

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